Oggi vediamo come rendere giustizia al prosciutto stagionato.

Ok con del bel pane, ma se osassimo un po’ di più?

CROSTONI CON PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO
per 4 persone
INGREDIENTI
– 4 fette di pane nero
– 4 uova
– 100 g di prosciutto crudo stagionato
– 1 cipolla
– 2 dl di panna
– 2 cetriolini sott’aceto
– brandy
– 2 cucchiai d’olio
– aceto
– sale e pepe
PREPARAZIONE
• Affettate a velo la cipolla e fatela appassire nell’olio. Unite lo
speck a listarelle e i cetrioli a fettine e fate insaporire per
qualche istante. Aggiungete il brandy e fatelo evaporare;
unite la panna e pepate. Salate e fate cuocere fino a quando la
salsa si sarà ridotta della metà.
• In una pentola portate a ebollizione dell’acqua salata con mezzo
cucchiaio d’aceto. Sgusciate le uova su un piattino e fatele
scivolare nell’acqua uno per volta. Dopo circa 3 minuti di
cottura, scolatele con una schiumarola. Eliminate le sbavature
d’albume e disponete le uova sul pane tostato. Ricopritele con
la salsa di speck e servite ben caldo.

 

CLICCA QUI PER SCOPRIRE IL NOSTRO PROSCIUTTO STAGIONATO ORA IN OFFERTA