Oggi vediamo un’altra ricetta con la bresaola. Un antipasto goloso e leggero. Adatto alle calde serate estive. Quini una simpatica ricetta delle tante ricette dietetiche con salumi.

Carico di energia e di gusto questo antipasto necessita dei seguenti ingredienti (oltre alla bresaola di suino…)

  • 220 gr. di farina 00
  • 100 gr. di farina di grano saraceno
  • 140 ml di acqua
  • sale
  • 200 gr. di bresaola (di suino)
  • formaggio parmigiano in scaglie

Come preparare questo antipasto con la bresaola?

 

Mettiamo sulla tavola le farine a fontana, aggiungiamo il sale, e impastiamo il tutto con l?acqua.
Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz?ora.
Dividiamo la pasta in cinque o più parti, (tenendo conto della grandezza della vostra padella per cuocerli, utile quella delle crepes), formando delle palline che stenderemo aiutandoci con un mattarello, dello spessore di ½ centimetro.
Scaldiamo bene la padella unta di olio d’oliva, e mettiamo a cuocere i taco-piado prima da un lato e poi dall?altro fino a che non bruciacchiano le bollicine che formeranno, basteranno pochi minuti.
Stendiamo la bresaola con le scaglie di parmigiano sopra ad ognuno e chiudiamo piegandoli a metà.